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訪著名湘菜大師黃惠明先生

放大字體  縮小字體 發布日期:2016-03-04  來源:湖南餐飲聯盟  作者:本站特約記者鄧杰  瀏覽次數:3451
核心提示:轉眼之間,2016年一下子步入了陽春三月。而剛剛過去的2015年,你是否有值得回味的事情和經歷呢?你是怎樣布局2016年的奮斗旅程呢


黃惠明,是影響中國的十大湘菜大師之一,中國烹飪大師,中國湘菜大師,國家高級考評員

 

不勤奮、不學習,你做廚師干嘛?
---著名湘菜大師黃惠明先生訪談錄

轉眼之間,2016年一下子步入了陽春三月。而剛剛過去的2015年,你是否有值得回味的事情和經歷呢?你是怎樣布局2016年的奮斗旅程呢?日前本人專訪了湖南省著名湘菜大師黃惠明先生。下面是我與他的部分對話,現奉獻給廣大湘菜人,供大家在前行的路上參考。

    【鄧杰】:“對于過去的一年,我想,不同的人肯定有不同的收獲和感受。不知道您有何想法?”
 
    【黃惠明】:“是的,種瓜得瓜,種豆得豆。有的廚師收獲是胡吃海喝,做的是低頭追戲電游一族,并且生活的節奏全部被打亂:該睡的時候不睡,該起的時候不起,該吃的時候不吃;而有的廚師仍然保持一顆平常心之余適當放松,為家人團聚包攬烹制美食;有的廚師選擇了放下包袱,在旅途中放松身心,增長見識;也有的廚師撇開大城市的喧囂紛擾,選擇了一本好書,與偉大的心靈對話,讓自己的精神在書中旅行;有的廚師會利用豐富的網絡資源來強化自己的人際關系,實現彎道超越;還有的廚師會和自己的良師益友促膝談心,獲取前進的動力,感悟人生的真諦!”
 
    【鄧杰】:“2015規劃不同,過法就不同,收獲也就大不相同!因此2016年我們湘菜人要不要好好規劃一下呢?您是怎樣規劃今年的工作?”

    【黃惠明】:“這種規劃太重要了!規劃好自己全年的布局和工作重點,就等于打好了事業成功的基礎!今年年初,我們的團隊就召開多次討論會議,規劃了今年的工作重點,并在韶山毛澤東廣場面對偉人雕像進行了神圣的承諾:致力打造長沙鍋友匯平臺,為孵化廚師人才創造條件;致力于民間湘菜的研發;致力在全國各地傳播交流湘菜技藝!一年四季,我們都有自己具體的細節來確保這些大亊得以有條不紊地推進。”

    【鄧杰】:“外面一些廚師對您的不顧一切拼搏難以理解,特別是八零后九零后廚師,他們認為這樣的工作有必要這么拼,這么苦,這么累嗎?”

    【黃惠明】:“我的回答是大有必要。你們知道嗎?就在你們身旁,我們有很多湘菜大師一直行走在路上......自猴年大年初一開始,我就保持一顆感恩的心做人,用愛心做事業,為的是傳承湘菜,為的是為餐飲人服務,為的是天下所有廚師朋友們共同的一件事:把菜做好;我們在羨慕別的別人厲害的時候,何曾想過他們帶著員工們是多么的努力,多么的拼命!”

    【鄧杰】:“對吃苦還有什么經典的話來總結呢?

    【黃惠明】:這就是今天我要告訴大家的,怕吃苦,苦一輩子,不怕苦,苦一陣子。做好人,做好菜,做良心!---這永遠是我們做廚師追求的真理!

 
 
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