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衡陽市名廚委考察怡泉生態農業養殖基地

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-03-18  來源:衡陽市餐飲行業協會  瀏覽次數:57
核心提示:2月26日,市名廚委執委們在市餐協涂會長的帶領下,來到衡陽縣演陂鎮隴頭村財源水庫考察受到怡泉生態農業種養殖基地各位股東們的熱
  2月26日,市名廚委執委們在市餐協涂會長的帶領下,來到衡陽縣演陂鎮隴頭村財源水庫考察“受到怡泉生態農業種養殖基地”各位股東們的熱情接待!

  怡泉生態農業養殖基地,座落于大山峽谷之中,在怡泉公司負責人的引領下,考察團一行沿著峽谷和山間小道一路觀看,第一站:英塘土雞散養現場,觀看滿山遍野土雞的生長環境,第二站:觀看山上到處放養的藏香豬,第三站:財源水庫觀看生態魚、泉水瘦身魚的養殖與生長過程。
  怡泉的雞、豬、魚以自由覓食山間昆蟲、嫩草、樹葉、籽實等自然飼料為主,鋪以稻谷、玉米、南瓜、蘿卜、紅薯、中草藥和蔬菜等原生態輔料,由于該基地種、養、殖的產品,廣吸山澗天然之靈氣。,養殖生態魚、泉水瘦身魚;藏香豬,三黃土雞、鳥雞,及有機蔬菜,那品質是鮮香味正,營養豐富。
  中午時分主人用基地食材,采取裸烹方式將一道美食呈現出來,擁有衡陽“第一餐飲怪才”之稱的衡州別院董事長劉衡大師,對生態放養一年多只生長100多斤的藏香豬,產生了濃厚興趣,并親自掌勺烹飪了,柴火小炒藏香豬肉、藏香豬肉土雞蛋湯、青椒燜泉水魚、爆炒豬肝、烏雞湯、炒土雞、炒有機蔬菜等菜品,喝了藏香豬肉蛋湯,那味道賽過“天鵝湯”土雞,炒出來的味道是肉香皮脆,越嚼越有味;爆炒豬肝,細膩而富有彈性;烏雞湯,味正香純真是滋補中的圣品。
  考察期間涂會長和大師們與基地負責人,針對農餐對接,廠地直銷相關話題進行了交流,并達成訂單生產、聯合采購,抱團發展之共識。

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